Spicy fish cookies

14449869_10210823388523642_5716580867405058829_n

สองแม่ลูกพยายามทำอาหารสุขภาพ โจทย์คือ โปรตีนอะไรก็ได้ ปรุงให้รสชาติดี โดยไม่มีแป้งและไขมัน เก็บใส่ตู้เย็นไว้กินกับสลัดหรือกินเปล่าๆได้หลายมื้อ เพราะขี้เกียจทำบ่อย

จึงเอาเนื้อปลาหนึ่งกิโลมาบดผสมกับเครื่องแกงเผ็ดหนึ่งขีด น้ำปลาสองช้อน ไข่หนึ่งฟอง กระเทียมสับ ใบมะกรูด ปั่นทุกอย่างให้เนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันเหนียวนุ่ม ตักเป็นช้อนเหมือนคุกกี้ เข้าเตาอบยี่สิบนาที ให้ผิวหน้าเกรียมนิดๆ ออกมาหอมฉุย แต่งหน้าด้วยพริกแดงและใบมะกรูดหั่นฝอย ถ้าไม่อยากกินกับข้าว ก็ลดความเผ็ดและเค็มลงหน่อย อร่อยจริงจัง และไม่อ้วนจ้า  ;)

เมนูนี้ ถ้ามีเพื่อนมากินข้าวด้วย เวลาอบเราจะห่อใบตอง รองข้างใต้แต่ละห่อด้วยผักและสมุนไพรหลากชนิด เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และผิวสัมผัส เสิร์ฟพร้อมผักสดกรอบๆ (อย่างเช่นขมิ้นขาวและแตงกวาแช่เย็นเจี๊ยบ) เป็นเครื่องเคียงให้ดูมีชาติตระกูลหน่อย แต่ถ้าทำกินเอง แค่นี้ก็ใช้ได้ละ

You may also like...